甘薯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因?yàn)槠涮攸c(diǎn)深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
甘薯是一種需肥量較大的農(nóng)作物，對(duì)于肥料的吸收，主要以鉀肥較多，隨之就是氮肥、磷肥、鉀肥的結(jié)合施用，合理的供給能收到的效果。甘薯在各個(gè)生長(zhǎng)階段的需肥量有明顯的不同，在甘薯的塊根逐漸膨大時(shí)期，需求鉀肥的量也就同比增高。甘薯喜暖怕冷，薯塊受冷害容易造成腐爛的現(xiàn)象；地上部莖葉霜凍后，會(huì)造成植株死亡。在18-32℃范圍內(nèi)，溫度越高，甘薯生長(zhǎng)速度越快，莖葉繁茂的基礎(chǔ)上，促進(jìn)根部的生長(zhǎng)，甘薯的需水量也就同步增大。
據(jù)測(cè)定在甘薯整個(gè)生長(zhǎng)期間，每畝需用水400-600立方米。發(fā)根緩苗期和分枝結(jié)薯期各占總耗水量的10-15%，莖葉盛長(zhǎng)期約占總耗水量的40%，薯塊迅速膨大期占35%。土壤相對(duì)含水量在生長(zhǎng)前期和后期保持在60-70%為宜，生長(zhǎng)中期是莖葉生長(zhǎng)盛期和薯塊膨大期，土壤相對(duì)含水量以保持在70-80%為好。若土壤水分過(guò)多，則氧氣供應(yīng)困難，影響塊根膨大，且會(huì)降低干物質(zhì)含量。加強(qiáng)甘薯田間的管理，在甘薯生長(zhǎng)中后期，薯蔓較為厚密，薯蔓間的空氣含有較大的有害氣體，不利于植株的呼吸作用，同時(shí)影響光合作用，應(yīng)使甘薯塊之間進(jìn)行通風(fēng)管理。甘薯在前期的壯株肥，每畝施氮5公斤左右以促使甘薯莖葉的生長(zhǎng)。中期的長(zhǎng)薯肥是在塊根開(kāi)始膨大時(shí)，長(zhǎng)薯肥要重施，施肥量占總追肥量的一半。據(jù)調(diào)查，每畝施氮10公斤左右，施硫酸鉀10-15公斤。
在水肥的條件下，結(jié)合澆水，能更快的促進(jìn)甘薯的正常生長(zhǎng)，使其有更好的產(chǎn)量和品質(zhì)。