不同的蔬菜水果，要采用不同的清洗方法：
1、清水浸泡法。圓白菜等包葉菜，可將外一層葉片去除后剝成單片，清水中浸泡15-30分鐘，再用清水沖洗2至3次，基本上可大部分殘留農(nóng)藥？喙稀⒉葺鹊墓，可配合使用軟毛刷。
2、沸水焯。芹菜、圓白菜、青椒、豆角等，可先洗凈再放入沸水中焯兩三分鐘，然后再烹飪。
3、去皮去根。蘋(píng)果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿、韭菜等帶皮、帶根的果蔬，食用前都應(yīng)洗凈后去皮、去根。
4、儲(chǔ)存氧化。隨著時(shí)間推移，果蔬的殘留農(nóng)藥會(huì)被緩慢氧化、釋放。如山藥、土豆、茄子、冬瓜、南瓜、蘋(píng)果、梨等便于儲(chǔ)存的果蔬，買(mǎi)回家后可放置幾天再食用。
5、陽(yáng)光照射。陽(yáng)光的光譜效應(yīng)可分解、失活、破壞果蔬中的部分殘留農(nóng)藥。研究表明，新鮮果蔬經(jīng)陽(yáng)光照射5分鐘，農(nóng)藥含量可減少約40%。
6、一定記得清洗任何蔬菜水果都要放安利的碟新濃縮洗潔精，把住病從口入這一關(guān)。 一旦發(fā)生蔬菜農(nóng)藥殘留中毒，要立即催吐；颊呱裰厩宄夷芎献鲿r(shí)，用手指或筷子刺激咽喉后壁或舌根誘發(fā)嘔吐。嘔吐物要用容器或者塑料袋裝下以備檢驗(yàn)用。簡(jiǎn)單處理后應(yīng)立即送往醫(yī)院急診。但如果中毒者處于昏迷、驚厥狀態(tài)時(shí)，不能催吐，以免因嘔吐物進(jìn)入氣管窒息導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。